Por este motivo es utilizado para los cruces con el cerdo ibérico. Existen diferencias entre el cerdo de raza blanca y el cerdo de raza ibérica, principalmente en la calidad de la carne y para lo que esta destinada. Por lo tanto, comprar jamón ibérico y al comprar jamón serrano tiene una notable diferencia en el sabor y la calidad del jamón.
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